Zowat elke Buss 509 Gin heeft zich een weg gebaand naar mijn collectie; zo ook Buss 509 Rebel Cut Gin. Deze Antwerpse gin maakt deel uit van Serge Buss’ Choice Cut Collection. Alwaar de Author Collection voornamelijk fruitig is, zal de Choice Cut Collection je verblijden met stevige en kruidige smaken. Binnen Buss 509 Rebel Cut Gin staat een aangenaam citrusboeket centraal. In de afdronk komt een licht zoete smaak naar boven, onder leiding van de sinaasappel en witte jasmijn. Een leuke combo, deze Buss 509 Rebel Cut Gin!
Buss 509 Gin: Choice Cut Collection en Author Collection
De volledige collectie Buss 509 gins omslaat acht spirits. Vijf varianten in de Author Collection: Buss 509 White Rain Gin, Buss 509 Raspberry Gin, Buss 509 Elderflower Gin, Buss 509 Pink Grapefruit Gin, Buss 509 Persian Peach Gin. Drie varianten in de Choice Cut Collection: Buss 509 Rebel Cut Gin, Buss 509 Master Cut Gin en Buss 509 Midi Cut Gin.
Buss 509 Rebel Cut Gin
Buss 509 Rebel Cut Gin is eigenlijk heerlijk complex en compleet. Ruim tien botanicals geven deze geestesdrank een stevige body. Naast de klassieke jeneverinfusie, vind je volgende botanicals terug in de smaakmix: lavendel, witte jasmijn, witte peper, zeste van sinaasappel, zeste van citroen, koriander, kaneel, kardemom, zoethout, engelwortel, iriswortel, engelwortel en vanille. De combinatie lijkt verrassend veel op het recept van Buss 509 Persian Peach, maar het eindresultaat is anders. Alwaar Persian Peach overdreven bloemig en fruitig smaakt, nemen de kruidige botanicals de bovenhand binnen Buss 509 Rebel Cut Gin. Net zoals de andere Buss Gins, is Buss 509 Rebel Cut Gin gebaseerd op een 100% neutrale graanalcohol.
Het is inderdaad een kleine rebel, deze gin. Het is moeilijk om de smaken volledig af te kaderen. Een zachtere en zoete infusie vanuit kaneel en zoethout. Een kruidige infusie van meerdere kruiden, een stevige body. Florale tinten dankzij witte jasmijn en lavendel. Maar hoe smaakt deze complexe gin? Bij het openen van de fles krijg je een kruidige geur voorgeschoteld. Het prikkelt je neus. Vooral kardemom, in combinatie met de zestes. Pas even later komt het zachte van de lavendel doorschemeren. Puur gedronken kan je je aan exact dezelfde sensatie verwachten. Eerst kruidig, dan zacht, en vervolgens een tikje pittig en warm in de mond dankzij de witte peper. Buss 509 Rebel Cut Gin wordt gebotteld in flessen van 70 cl. bij een ABV van 47%.
Garnituren & The Perfect Serve
Voor Buss 509 Rebel Cut Gin opteer ik voor een neutrale mixer. De combinatie met Fever-Tree Premium Indian Tonic Water is eenvoudig en smaakvol. Een uitgebreid smaakpalet. Het bittere van de tonic dringt de zachtere smaken naar de achtergrond. IJskoud en fris, tezelfdertijd aangenaam kruidig. Geen prikkelende peper meer… maar een uitgebalanceerd gegeven. Buss 509 Rebel Cut Gin is geschikt voor zowel dames als heren.
Neem een gekoeld ballonglas en voeg een ijsbal toe. Schenk 4,5 cl. gin in. Laat vervolgens 12,5 cl. tonic langs de barlepel in het glas stromen. Door de barlepel te gebruiken, blijft je cocktail lekker bruisend. Werk het geheel af met enkele jeneverbesjes en enkele kardemomzaadjes. De zaadjes zullen niet al teveel extra smaak afgeven… maar zorgen wel voor een verzorgde en visueel aantrekkelijke toets. Wil je echt opvallen, gebruik een stokje zoethout als stirrer – als échte eyecatcher.
Eindconclusie? Veruit mijn favoriet uit de reeks gins van de hand van Serge Buss!
