Kardemom, tevens bekend als groene kardemom, is familie van de gemberplant. In tegenstelling tot gember, gebruiken we hier niet de wortel of de plant… maar de zaaddozen. De kardemomplant groeit in Zuid-Oost Azië en andere tropische regio’s. De meerjarige plant bereikt een maximumhoogte van om en bij 4 meter.
De peulen worden geplukt waarna de zaden op ambachtelijke wijze gewonnen worden. De zaden worden te drogen gelegd in de zon, waarbij zij hun prachtige groene kleur behouden. Kardemom heeft een krachtige citrusachtige maar tevens zoete smaak. Hierdoor leent het zich uitstekend tot botanical voor je gin-tonic.
Gins waarbij kardemom goed past zijn onder andere London No. 3, Opihr, Plymouth, Sacred Gin, Sea Gin, Copperhead…
Categories: Botanicals
