Wat is een kruidige gin? Kruidige gins kunnen voorkomen in elk van de drie destillatietypes, nl. London Dry Gin, distilled gin of compound gin. Het zijn de gekozen botanicals die bepalen wanneer een gin eerder kruidig is, danwel floraal, of gewoon dry. Wanneer beschouwen we een gin als kruidig? Wanneer Lees meer ...
Wat is een florale gin? Florale gins kunnen voorkomen in elk van de drie destillatietypes, nl. London Dry Gin, distilled gin of compound gin. Het zijn de gekozen botanicals die bepalen wanneer een gin eerder floraal is, danwel kruidig, of gewoon dry. Welke botanicals? Wanneer beschouwen we een gin als Lees meer ...
London Dry Gin bestaat uit volledig natuurlijke ingrediënten. Bovendien mag na het destillatieproces enkel nog een minimale hoeveelheid suiker toegevoegd worden. Het toevoegen van smaak- en/of kleurstoffen is dus uit den boze. Een London Dry Gin is dus echt een weerspiegeling van de kwaliteit van de botanicals. There is no(t Lees meer ...
Serge Buss lanceerde drie jaar geleden Syndrome RAW Indian Tonic Water. Eerder bracht de Antwerpenaar een eigen collectie gins op de markt bracht onder de merknaam Buss No. 509. In 2014 lanceerde Buss zijn eigen tonic label, namelijk de Syndrome tonic, meteen de eerste Belgische tonic! Drie varianten zijn verkrijgbaar Lees meer ...
Tien weetjes over gin… Gin stamt af van jenever. Reeds in Antwerpen, 1585, dronken Engelse soldaten jenever in de strijd tegen de Spanjaarden. Het spreekwoord Dutch Courage zou hiervan afstammen. Het minimum-alcoholpercentage bedraagt 37,5% in Europa, 40% in de Verenigde Staten. Er bestaan 3 types gins: “gin”, “gedestilleerde gin” en “London Lees meer ...
Vandaag, 12 augustus, is de stap gezet. Alles is definitief op papier gezet. Ik blijf waar ik ben, en start opnieuw. Haar gun ik ook het beste. Zes jaar lang hebben we lief en leed gedeeld. Laten we dat vieren met een gin-tonic. Een zachte Martin Miller, een Napue, of Lees meer ...
Hoe mijn Gin-Tonic madness startte Vele verhalen beginnen met een goed glas. Ik kies voor een gin-tonic, in al z’n diversiteit. Een klassieke London dry, een fruitige of een kruidige toets, ik weet het allemaal te waarderen. Het begon allemaal met een fles Buss No. 509 Raspberry, nadat ik reeds Lees meer ...
Staartpeper, ook gekend als cubeb pepper, komt oorspronkelijk uit Indonesië (Jakarta). In de Indonesische keuken wordt deze bes veelvuldig gebruikt. Traditionele gerechten als tajines en curry’s verkrijgen dankzij de cubeb pepper een kruidige smaak. Typisch kenmerk van deze garnituur is natuurlijk de staart aan het uiteinde van het besje. Voeg Lees meer ...
De Perzische roos voegt een toets van elegantie toe aan je gin-tonic. Het zal een zachte smaak en kleur gaan afgeven, waardoor het geheel licht-roze zal kleuren. Voeg twee of drie bloemen toe aan florale gins zoals Pink 47, G’Vine Floraison, G’Vine Nouaison, 6 Moments, 6 Moments Sense Unlimited, Tann’s… Lees meer ...
Kumquat is de vrucht aan de kumquatplant. Om deze langwerpige sinaasappelachtige vruchten voort te brengen, houdt de kumquatplant van een warme omgevingstemperatuur – tussen 25 en 40 graden Celcius – laten we dit gerust Zuiderse temperaturen noemen. Bijzonder is dat kumquat meestal met schil gegeten wordt. De schil heeft een Lees meer ...
